帐篷外，凉气逼东说念主，一头头生猪被“大卸八块”；帐篷内开云kaiyun.com，热气升腾，20张大桌坐无虚席……12月20日晚，湖北省恩施市龙凤生态城安澜园小区，屠宰20头年猪请数千余名业主吃刨汤、迎冬至。

步履前，小区从市郊农民处购得20头土猪，今日一早屠宰干净，当宇宙午请来乡厨团队，猪五花被加工为扣肉，猪头、猪蹄、猪尾被加工为卤味，猪骨头被炖煮为浓汤，猪杂被洗切装盘，用于下暖锅。当晚，小区内搭起了30多米长的大帐篷，内设20桌活水席，各楼栋业主轮替上桌，大快朵颐，感受浓浓燃烧气。

吃刨汤宴现场，业主拍照迷恋

“既不错吃到刨汤，又不错集会邻里情谊，这个步履让咱们体验了一番农村仪态。”当日18时许，业主廖仕彪带着丈母娘、爱妻、男儿前往赴宴。他告诉记者，小区客岁曾经在冬至前后开办活水席，请业主吃刨汤。

吵杂的刨汤宴

所谓“刨汤”，是用热气尚存的，簇新猪肉、内脏和猪血等，悉心烹调而成的好意思食，如猪肉猪杂暖锅、米粉蒸肉、炸酥肉、扣肉、猪血旺、回锅肉、泡椒猪肝等。

杀年猪、吃刨汤是土眷属儿女迎新年的必备俗例。一过冬至，恩施州各县市农民络续运行屠宰年猪，邀请亲友吃刨汤。吃刨汤剩余的猪肉则被熏制成腊肉，以便储存食用。

非遗好意思食摊位

“本年步履连办两天开云kaiyun.com，每天抓续6个小时，活水席量大管饱。”恩施龙凤置业有限公司联系追究东说念主先容，购买20头土猪破耗5万多元。本年是该小区联结5年举办业主友邻节步履，旨在传承土家习俗，促进业主间热沈疏通，进一步丰富社区文化生涯，让业主们感受到社区公共庭的和缓。